No es necesario que te conviertas en Elsa/Capitán Frío para congelar el agua. Como todos saben se necesita que esté a menos de 0ºC para acabar congelándose.
Sin embargo te traemos un truco que dejará boquiabierto a más de uno.
En primer lugar, tenemos que echar mano del video a continuación, y luego viene la explicación de la “proeza” (no, no es brujería):
De hecho, aunque parezca que sí, no hay truco más allá de la ciencia en el video. No nos están engañando, pues convertir el agua de una botella en hielo con un golpe es posible, aunque hay que seguir una serie de instrucciones previas como ya habrás visto.
Para empezar, debemos saber como se crea el hielo. Esto se consigue cuando las moléculas de agua se juntan alrededor de un núcleo en un proceso llamado cristalización. Esto en el agua natural es fácil porque está llena de impurezas que pueden servir de núcleo y dar lugar a la cristalización, pero el agua purificada no tiene tales impurezas, por lo que necesitamos hasta -40 ºC para sobreenfriarla. Pero no te preocupes, pues en nuestra casa no necesitaremos tal temperatura, sino que nos bastará con poder enfriar a -24 ºC, cosa que se consigue con cualquier congelador común si ponemos una botella de agua durante un tiempo aproximado de 3 horas (depende del congelador, puede ser más o menos tiempo).
Una vez tenemos el agua sobreenfriada (que no congelada), el golpe a la botella genera una leve cantidad de energía que junta las moléculas del líquido elemento y da lugar a la formación de los cristales de hielo, los cuales formarán una reacción en cadena por toda la botella. Ojo al sacar la botella del congelador, pues cualquier golpe brusco da lugar a la reacción.
Finalmente, las otras reacciones mostradas en el vídeo tienen la misma explicación. Verter ese agua sobreenfriada en una taza con cubitos da lugar a hielo granizado porque el agua va golpeando los núcleos de los cubitos de igual forma que se golpearían las moléculas entre si dentro de la botella. Por otra parte, dejar caer un cubito de hielo sobre un vaso sobre esta agua sobreenfriada da lugar al mismo proceso, pues ahí el agua tiene un núcleo de cristalización para empezar el proceso (el del cubito de hielo). Cuidado, pues poner un cubito de hielo sobre agua a temperatura ambiental no daría el mismo resultado, obviamente.
Ahora ya puedes sorprender a tus amigos con este sencillo truco.
Fuente: Omicrono