Lo que en algún momento fue un acompañante más en el almuerzo ahora es el componente principal del plato en las mesas del estado Vargas. Y es que el queso, la mortadela y las salchichas han ganado protagonismo debido a la ausencia de proteínas de calidad, como el pescado, el pollo o la carne, publica el diario La Verdad de Vargas.
Así lo indica Elvia Pérez, quien afirma que la mortadela y el chorizo forman parte constante de sus compras: “Ya ni me acuerdo de la última vez que comimos carne en mi casa. Ahora lo que se compra es charcutería, huevo y arroz”.
Vanessa Salazar coincide con Elvia: “Comer bistec está difícil. Yo tengo más de un mes sin comer carne roja. Lo que se compra son embutidos más que todo, y a veces huevos”.
Por su parte, María Álvarez compra queso, mortadela y recortes de salchicha. “Con un sueldo mínimo no se puede hacer más, lo que se gana no cubre un mercado decente. La compra de carne molida es ocasional”.
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