Todos los que gustan de la cocina tienen un montón de pequeños secretos que llevan a la perfección los platos simples. ¿Qué podemos decir de los chefs? Tienen más secretos que las ostras en el mar.
Por lapatilla.com
Así lo reseña Vazhno
1. Si desea que el arroz esté blanco como la nieve, agregale un poco de vinagre cuando lo cocine.
2. Para agregar un toque diferente, frota el plato con diente de ajo y luego ponga la guarnición.
3. Un poco de cerveza con salsa de soja, sal y pimienta al gusto le dará un nuevo sabor al adobo de carne.
4. La cerveza también se puede agregar a las verduras guisadas, incluso le dará un sabor y olor especial a las papas hervidas.
5. El hígado solo debe ser salado al final, de lo contrario se pondrá duro.
6. Para evitar que se queme la parte superior del pastel, cúbrelo con un papel humedo.
7. Si arroja un trozo de hielo al caldo cuando hierve, el caldo será más transparente.
8. Para cortar suavemente un huevo duro, humedezca la hoja del cuchillo con agua fría, la yema no se desmoronará.
9. El relleno de cualquier plato será más aromático y más sabroso si le agrega cebolla cruda, cebolla frita, papas crudas y ralladas.
10. Usa jugo de limón en los platos para reemplazar parcialmente la sal. Es útil para regular la presión y no sobrecarga el plato y el sabor cítrico le da un aroma refinado.
11. La berenjena no será amarga si, antes de cocinarla, la pica en trozos le agregas sal, deja que el jugo corra un poco y finalmente enjuaga la berenjena en agua fría.
12. Si agrega una pizca de sal al café molido, ¡la bebida será mucho más sabrosa!
13. Para que la carne horneada obtenga una corteza dorada, engrasarla con jugo de granada y miel diluida con vino seco, coñac o agua.
14. Si la carne se te paso de cocción córtela en rodajas finas, póngala en un plato, espolvoree con cebolla y tomate y agregue un poco de aceite vegetal, jugo de limón y vinagre. Pronto la carne volverá a estar jugosa.
15. En lugar de pan rallado puedes usar nueces molidas.
16. La carne recién cocinada no se debe servir de inmediato. Déjala enfriar un poco y revelará su sabor.
17. La vinagreta será más sabrosa si agrega una cucharada de leche y una cucharadita de azúcar.
18. Antes de retirar la sopa del fuego, agregue un poco de jugo fresco de repollo, zanahorias o tomates. Esto mejorará el sabor y enriquecerá su plato con vitaminas.
19. La crema agria se convertirá en una crema mucho mejor si le agrega un poco de clara de huevo.
20. La vainilla es una especia excelente para agregar un toque diferente a las ensaladas de verduras.
