Petare a través del sabor: La verdadera historia del Golfia´o venezolano (Video)

Petare a través del sabor: La verdadera historia del Golfia´o venezolano (Video)

Casa donde elaboran los “Golfiao´s” en la zona Colonial de Petare – lapatilla.com – 2021

 

Un relato que te hará agua la boca desmonta el panorama que el mundo tiene sobre “temible” barrio de Petare.

lapatilla.com | Katerín García





Conocer la historia a través de la gastronomía es rememorar por medio de los sentidos las raíces culturales de cada parte del mundo. En Venezuela los dulces tradicionales marcan una diferencia que reúne los mitos de nuestros antepasados.

Específicamente, el barrio de Petare lo podemos conocer gracias a la mezcla del dulce bollero, ícono de la parroquia mirandina; El golfia´o o golfeado.

 

Mural en la casa del Golfia´o en Petare – “El paso del lumbral” – lapatilla.com

 

Resulta que la mezcla del papelón, la masa y el queso encuentran en un platillo agridulce la mejor forma de relatar esta historia, que de primera mano tenemos para ustedes.