Los bodegones como negocio cobraron gran auge en los últimos años, aunque algunos han cerrado.
Por Diario 2001
2001 consultó con expertos en negocios y comercios para conocer cómo cerrarán el año los bodegones y qué esperan del año 2023.
El presidente de Fedecomercio, José Lossada, indicó que para los bodegones “este año terminará con algunos cierres más de los que hemos visto a lo largo del año”.
Destacó que los bodegones que se mantienen y que van a continuar abiertos durante el próximo año 2023, serán aquellos que ya se han diversificado y que se enfocaron en brindar una experiencia diferenciada con el resto.
“Los bodegones como los conocemos (venta exclusiva de productos importados) ya no serán atractivos para el consumidor”, afirmó.
Parte de la diversificación que ya se está experimentando, será más allá de ampliar la línea de productos, es brindar experiencias, como degustaciones de productos importados.
Añadió algunos pequeños eventos donde se tenga contacto con los productores de algunos rubros nacionales, ferias gastronómicas, lanzamientos de productos nuevos, tapeo o habilitar un espacio para degustación en el sitio, así como realizar algunos shows, entre otros.
Precisó que las promociones y la competencia en precio serán determinantes para mantener la cuota de mercado en el sector y evitar posibles competidores.
“Es un equilibrio entre precio y experiencia lo que determinará la existencia de este nicho”, aseguró.
En cuanto a los bodegones como alternativa en los que el consumidor puede conseguir variedad, Lossada señaló que estos siempre han existido en el país.
Explicó que las bodegas de antes eran lugares de venta de productos de alto consumo.
“El término Bodegón surge con el mismo concepto, pero enfocándose en los productos de mayor demanda para nuestro mercado, pero no de origen nacional”, acotó.
Para leer la nota completa pulse Aquí