Una persona famosa, o quizá fui yo, dijo una vez: La pasta es vida. Y así, uno de los nuevos restaurantes en Coral Gables está sirviendo la vida.
Por El Nuevo Herald
The Crown Pasta & Risotto, ahora abierto en Miracle Mile en el espacio que solía ser Tempo, sirve más que montones de carbohidratos, por supuesto. Su menú tiene influencias mediterráneas. Se puede pedir filete miñón, ribeye, costillar de cordero, branzino entero o elegir entre aperitivos como pulpo con salsa roja ahumada y hierbas, foie gras con brioche de mantequilla marrón o tártara de wagyu ahumado.
Pero la pasta y los risottos son el principal foco de atención del restaurante, y por ello estamos agradecidos. Dos chefs venezolanos dan vida a estos vívidos sueños de carbohidratos: Jhonny Delgado, formado en B Bistro Bakery de Brickell, y Adofo Pucci, que ha trabajado en Red Rooster, Juvia, Doma y Leku.
Entre la pasta, destacan los tagliolini al tartufo con mantequilla de trufa negra, el cacio e pepe con parmesano y pimienta negra, además de los ñoquis con ragú de costilla y los linguinis con limón y almejas.
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