En Nueva Jersey existe un emporio de empanadas llamado Brisas. Su dueño, Albeiro Orozco, es un inmigrante colombiano que llegó hace casi 35 años a Estados Unidos. Lo hizo sin dinero en el bolsillo y poco a poco logró crecer su emprendimiento hasta convertirse en “el rey” en su sector.
Por La Nación
Orozco llegó a Estados Unidos hace tres décadas. “Me vine con un sueño, como todo el mundo, uno de ellos era servirle a mi familia, a mi madre, y salir adelante”, contó el hombre en un video publicado en YouTube. El colombiano arribó en 1989 sin un dólar. “Inmediatamente, me fui a trabajar a un restaurante”, indicó.
En su primer empleo se dedicó a la limpieza, trapeaba y barría hasta que llegó a ser manager. Según se indica en la página web del local, algo que llamó su atención fue la brecha en la representación de la comida y la cultura colombianas en EE.UU.
Ante esa carencia en la ciudad, Orozco fundó Brisas, en Elizabeth, Nueva Jersey. Según describió, allí se concentra una gran comunidad colombiana desde hace años y el local llegó a suplir la falta de sabor “a casa”. Ahora, el emprendedor cuenta con cinco restaurantes en ese estado, otro en Orlando, Florida, y una planta de distribución.
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Iniciamos con Panadería Brisas Colombianas, ofreciendo productos típicos de panadería y platos caseros de la auténtica cocina colombiana”, se describe en la web del local. Al día de hoy, varios tiktokers se acercan a sus puertas para mostrarles a sus comunidades cómo es desayunar, almorzar o cenar una comida típica del país sudamericano.
En redes sociales, Carlos Bolívar (en TikTok @cabolihomes) por ejemplo, mostró el interior del local de Brisas, decorado con elementos típicos de la cultura de Colombia. En el interior tiene mesas para que la gente coma, pero también tiene cuenta con un almacén en el fondo, donde se venden los productos por mostrador.
La empresa creció en los últimos años y se expandió de forma online
Para la empresa familiar, “durante los siguientes 20 años, Brisas se convirtió en un elemento culinario básico de la comunidad de Nueva Jersey, especializándose en servicio al cliente, calidad de los alimentos y filantropía”, señala en su sitio. Ahora también tienen Brisas Direct, una página de delivery donde se pueden conseguir sus famosas empanadas.
“El núcleo de Brisas es nuestro compromiso con la autenticidad. Nos mantenemos fieles a nuestras raíces colombianas, que son la base misma de nuestra marca, mientras continuamos prosperando dentro del diverso tapiz de Estados Unidos”, indican en su web.
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